《2017中国餐饮报告》显示,2016年餐饮业全年收入突破3.5万亿,同比增长11.2%,在2020年有望达到5万亿元。而2017可以说是茶饮发展的元年,各家品牌百花齐放百家争鸣,消费者拥有了前所未有的茶饮体验,茶饮品质的提升不仅在茶本身,在茶饮店铺的相关配套更是颠覆传统思维。
茶饮行业一片繁荣,引得众多投资者纷纷加入到茶饮的大军中。但是在当前全球经济发展持续减速的环境下,国内的茶饮行业面临诸多挑战。其中突出问题包括盈利能力下降,原材料成本、人工成本、房屋成本、能源成本持续走高等,企业所承受的成本压力突显。所以对于加盟茶颜悦色的加盟商来说,首要问题是,生存!
从茶饮经营成本来测算,食材成本每上涨10%,茶饮企业毛利会降低约3.5%;人力成本每上涨10%,毛利会降低约3%;房租成本每上涨10%,毛利会降低约1.5%;电费成本每上涨10%,毛利会降低约0.3%!身为茶颜悦色的加盟商,你还敢往下看吗?
都说“外行看热闹内行看门道”茶饮的繁荣表面是因为连锁品牌的经营方式,打个比方,就算一家茶颜悦色的加盟店倒闭了,也会有新的加盟商加入重新再战,投资者不明就里,就会觉得这个茶饮店还在,这个品牌潜力不错。这种现象在任何品牌都存在!
茶颜悦色的小伙伴,一定要脚踏实地,稳扎稳打,把控好茶饮品质、给客户提供更好的茶饮消费体验,在产品结构、战略部署、市场布局与推动策略,都需要重新思考与调整,这样才能保证店铺 “活下来”!